金沢からの来客

去る３月８日〈木〉、金沢から３名の方が、１泊２日の日程で牡蠣を食べにやってきました。
「Guest House　 Ｐｏｎｇｙｉ〈ﾎﾟﾝｷﾞｰ〉」の横川雅喜さん〈代表〉、大山京子さん、金子祐子さんです。
出身地は、大阪、愛知、東京とのことです。

私の親戚や友人も参加し、総勢９名でのパーティとなりました。
会場は、ガレージで、テーブルは、カラーコンパネを使っています。

飲み物は、能登の地酒のほか、新潟の銘酒「八海山」などを用意しました。
食材は、「殻つき牡蠣」のほか、採れたての「モズク」、「ナマコ」の酢の物、「コノワタ」、「シーラの米糠漬け」、「しし肉」、「鱈汁」です。
能登の食材は豊富です。

コンロで炭火焼です。

この時期の牡蠣は、殻一杯に身が入っています。
いかがですか、美味しそうでしょう！？

先ほど、「ナマコ」を調理して取り出した「コノワタ」です。

自家製の「かぶら寿し」です。
我が家の「かぶら寿し」は、塩サバを使い、麹を使いません。
ニンジンとトウガラシも一緒に漬け込みます。
さっぱりしています。

採れたての「モズク」を「イシル」を薄めた汁で「しゃぶしゃぶ」して食べます。
「イシルの貝焼き」です。
料理屋では、ホタテの殻を使いますが、焼き物がありましたので思わず買いました。
ホタテの殻の形をしています。

 これから、横川さんが味見をします。
口いっぱいにして、沢山のモズクを食べます。

ポンギーの皆さんとの集合写真です。
また来てください。
お待ちしています。