餅つき？

今朝は８時半から、私の叔母〈新田定子〉と叔母さんの友達〈広田悦子さん〉が集まり、拙宅で３軒分の餅つきをしました。〈今終わったところです。〉
タイトルに「？」を付けたのは、餅つきとは言っても杵と臼を使わずに「餅つき機」で餅つきをしているから．．．。
近年は、田舎でもほとんどが餅つき機を使っています。
残念ながら、杵と臼はイベント用となっているのが現状です。

では、餅つきの手順をご説明いたします。

まず、前日から「もち米」を水に浸しておきます。
一臼に一升５合のもち米です。

木綿の布に入れ包みます

それを、「蒸し器」に入れ、ガスで蒸します。
私の子供の頃は、木製の「コシキ」に入れ、薪をくべて蒸していました。

２段重ねの蒸し器：叔母の新田定子

蒸しあがったら、餅つき機に入れます。
後は、ときどき様子をみるだけで機械任せです。

少し手入れしているところ：広田悦子さん

勢いよく回っています

餅がつきあがったらオリに移します。

これはゴマを入れた餅です

今日の餅つきは、１６臼でした。
このようにして固まるまで保管します。
固まったら、切り餅にします。

一臼ずつ保管します

これは、餅に入れる素材です。
上段左から、黒豆、乾燥小エビ、切りだし昆布、きざみ昆布。
下段左から、ヨモギ〈春に摘んで冷凍しておきます〉、バターピーナッツ、キビ粉。
素材は、各家々の好みです。

様々な素材

以上です。
田舎の餅つきは、いかがでしたか？